Gli gnocchi agli spinaci e ricotta al sugo di datterini sono un primo piatto nutriente e salutare. Molto semplici da fare oltre a fare bene sono anche tanto golosi. Gli spinaci sono una vera e propria bomba energetica, tant’è che Braccio di Ferro noto personaggio muscoloso dei cartoni animati, ne faceva delle vere e proprie scorpacciate. E lui aveva assolutamente ragione L’azione antiossidante, utile per la salute generale dell’organismo e per prevenire malattie cardiovascolari, è assicurata dalle vitamine B e C (gli spinaci contengono acido folico in buone quantità), da carotenoidi, clorofilla e luteina che è utile alla vista.Insomma veri alleati per la nostra salute!
Difficolà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cotura: 20 minuti
Ricetta per 4 persone
Ingredienti
200 g di spinaci freschi
150 g di ricotta fresca
200 g di farina
50 g di Parmigiano (grattugiato)
2 uova
15 pomodorini
1 spicchio di aglio
olio evo
basilico
sale
50 g parmigiano
Utensili
- 1 contenitore
- pentola
- padella
- frullatore
Ecco come si fanno gli gnocchi agli spinaci e ricotta al sugo di datterini
Procedimento
Step 1
Iniziate cuocendo gli spinaci quindi strizzateli più che potete e frullateli con un mixer.
Step 2
Sulla spianatoia o in un contenitore capiente, versate la farina integrale e al centro ricavate un buco nel quale andrete a versare le uova, il sale , il Parmigiano grattugiato e gli spinaci frullati.
Step 3
Impastate a mano fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo. Prendete piccoli pezzi di impasto e formate dei filoncini,tagliate poi dei piccoli pezzetti di circa 1-2 cm. Nel caso fosse troppo umido aggiungete altra farina.
Step 4
A questo punto prendete gli gnocchi e fateli rotolare sui rebbi di una forchetta o sull’apposito riga gnocchi per formare le righe. Man mano che preparate gli gnocchi, disponeteli su un vassoio leggermente infarinato.
Step 5
Cuocete ora i pomodori datterini tagliati a metà con olio aglio, un pizzico di sale e abbondante parmigiano.Utilizzate una fiamma viva e scotatteli per 5-6 minuti.
Step 6
Una volta terminata la preparazione del sugo, portate ad ebollizione abbondante acqua salata e mettete a bollire gli gnocchi nella pentola.
Nel frattempo che gli gnocchi si cuociono mescolate un po’ il sugo. Quando gli gnocchi affioreranno in superficie, scolateli con un mestolo forato e li metteteli nella padella, aggiungete il parmigiano grattugiato e altro basilico fresco.
Step 7
Impiatatte e servite.
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Categoria : antioxidant
Questa ricetta è nata in collaborazione con Cleo, un’applicazione gratuita per dispositivi mobili sviluppata da Biogen Healthcare Solutions per fornire informazioni, supporto e strumenti pratici alle persone che vivono con la sclerosi multipla, per aiutarle nella gestione della vita di tutti i giorni al di là dell’aspetto terapeutico.
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