Torta allo yogurt soffice

Io adoro i dolci semplici, quelli che si facevano un tempo, e che subito si legano ai ricordi di infanzia. Adoro prepararli soprattutto con i miei figli, e devo dire la verità la torta allo yogurt soffice è forse quella che loro potrebbero oramai fare senza di me. Tra un po’ vedrete si apriranno un blog di pasticci tutto loro! Questo dolce allo yogurt è morbidissimo e si presta in maniere perfetta per essere servito a merenda, a colazione ma anche in tutti i momenti della giornata in cui abbiamo bisogno di un qualcosa di fare una pausa golosa.

I dolci fatti in casa sono poi molto genuini soprattutto perché siamo noi a scegliere le materie prime e questo va a nostro vantaggio sicuramente.
Questa soffice torta allo yogurt è deliziosa e profuma di agrumi grazie alla buccia grattugiata del imone ma il suo profumo fruttato è dato anche dallo yogurt all’albicocca che utilizzo.

Sicuramente è una ricetta facile da realizzare e rappresenta anche un’ottima base per torte più elaborate e complesse perché si può farcire con marmellate, creme, o panna e frutta fresca.

Come fare torta allo yogurt soffice. 

• 250 g di farina
• 200 g di zucchero
• 3 uova (Temperatura ambiente)
• 1 vasetto di yogurt intero gusto albicocca 
• 1 vasetto di yogurt bianco intero
• 80 ml di olio di semi di arachidi
• 30 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
• 1 pizzico di sale
• 1 limone buccia grattugiata bio 
• 1 cucchiaino di vaniglia (estratto)

Procedimento.

Per fare la torta allo yogurt soffice, accendete il forno a 175 gradi ventilato, quindi  per prima cosa sbattete per 5 minuti le uova con lo zucchero con una frusta elettrica. Quando il composto è chiaro e spumoso, aggiungete a filo l’olio do semi di arachide quindi dopo un po’ anche i due yogurt.

Mescolate ancora senza smontare e aggiungete anche la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale. Infine grattugiate la buccia di limone, mescolate un’ultima volta con le fruste, e versate quindi in uno stampo da torte imburrato e infarinato. Infornate per circa 40 minuti e solo trascorso questo tempo fate la prova stecchino.

Sfornate aspettate che si freddi un po’ prima di sformare.

Credetemi è morbidissima!

********

Provate questa ricetta nata dalla collaborazione tra me e De Longhi Cookers, sappiate che i loro forni e il lori piani cottura mi rendono la vita molto più semplice!