Hamburger di zucchine con scamorza e salame Campagnolo Clai

Gli hamburger di zucchine con scamorza e salame Campagnolo Clai sono di uno sfizio incredibile. Un boccone di puro godimento davanti al quale non si può proprio resistere. Qui ve li propongo in versione “doppietta” ovvero due hamburger vegetali, che accolgono un ripieno filante e rustico.

La delicatezza degli ortaggi utilizzati si sposa benissimo con la sapidità del salume e insieme danno vita a un mix straordinario. Provate questa ricetta dal successo assicurato!

Io ho scelto di utilizzare i prodotti CLAI perché sono salami di alta qualità, prodotti utilizzando solo carni 100% italiane e selezionate con cura.

Per 4 hamburger di zucchine con scamorza e salame Campagnolo Clai

• 300 g di zucchine
• 4 fette di pancarrè
• 1 bicchiere di latte
• 1 uovo
• 2 cucchiai di grana grattugiata
• olio per friggere
• olio extravergne di oliva
• 150 g scamorza
• 150 g salame Campagnolo Clai
• sale
• 1 spicchio di aglio

 

Con una mandolina tagliate a listarelle le zucchine dopo averle lavate e spuntate quindi fatele soffriggere in una padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Aggiungete un pizzico di sale, copritele con un coperchio e fatele stufare.

Quando saranno morbide spegnete e fate raffreddare. Fatto ciò mettete a bagno nel latte il pancarrè e quando sarà completamente spungnato, strizzatelo e mettelo in un contenitore nel quale aggiungerete le zucchine, un pizzico di sale, l’uovo e il formaggio, quindi impastate per bene fino ad ottenere una miscela abbastanza uniforme.

Fate rassodare in frigorifero per circa 30 minuti quindi friggete in olio bollente i vari hamburger di zucchine ai quali avrete dato una forma schiacciata. Quando saranno dorati girateli nell’olio e una volta cotti, metteteli su un foglio di carta assorbente per pochi secondi. Quando sono ancora caldi sulla metà della coppia mettete una fetta di scamorza che con il calore generato si scioglierà leggermente e una di salame, quindi richiudete come fosse un panino, con l’altro hamburger.

Ho scelto di farcire l’hamburger con una fetta di salame Campagnolo Clai non solo per il suo gusto ma soprattutto perchè i suoi dadini di lardello riescono a dare un sapore unico appena sciolti con il calore del burger.

Mangiate caldi, sono favolosi!