Ciao followers, oggi vi propongo lo sformato di patate stracchino e cotto: buonissimo! Qui a Napoli fa freddissimo…direi che non siamo proprio abituati a questo clima così rigido. Per fortuna ho letto che durerà solo pochi giorni, ma meno male! Quindi è davvero la giornata ideale per accendere il forno. Spesso poi capita di avere una confezione di stracchino, quattro o cinque patate che chiedono pietà e qualche fetta di prosciutto cotto.
Questa ricetta delle patate e stracchino al forno è zero spreco!
Potete fare una teglia grande oppure optare come ho fatto io per delle monoporzioni, questa seconda opzione ve la consiglio soprattutto se avete ospiti a casa e volete fare bella figura. Io lo adoro letteralmente e piace molto anche alla mia famiglia! Ovviamente se non avete il prosciutto cotto potete tranquillamente utilizzare un diverso tipo di salume, come speck o salame, vi sconsiglio solo il prosciutto crudo che si secca e rende il tutto molto salatoSiete curiosi? Allora veniamo alla parte più importante di questo post! La ricetta vera e propria! 
Ecco gli ingredienti e il procedimento per fare lo sformato di patate stracchino e cotto
- 2 uova
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano
- 7 patate medie
- 1 confezione di stracchino
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- burro una noce
- sale
Per prima cosa bollire le patate, sbucciarle e schiacciarle quando sono ancora calde. Quando si saranno raffreddate aggiungere le uova il parmigiano il prosciutto cotto, e lo stracchino. Amalgamare bene il tutto. Quindi negli stampini o in un unica teglia, passare del burro e poi cospargere con il pane grattuggiato. Rovesciare gli stampi per far cadere il pane grattugiato in eccesso. A questo punto si può riempire gli stampi con il composto e mettere in forno (già caldo) a 180 gradi per 20 minuti o almeno finché non risultano dorati. Sformare e servire!
Queste patate stracchino prosciutto sono buonissime sia calde, tiepide ma anche fredde!
Se questa ricetta vi è piaciuta provate anche il mio gattò …favoloso anche questo 🙂
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