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Pasta al forno veloce

E’ tardi, è tardi è tardi…diceva Bianconiglio ne cartone animato della Disney, Alice nel paese delle meraviglia. Credo a questo punto di essere stata proprio Bianconiglio nella mia precedente vita! Mi ritrovo, per quanti sforzi io faccia ad essere sempre di corsa, ed è proprio per questo che spesso vi propongo ricette rapidissime. Questa pasta al forno veloce è quello che ci vuole se avete da fare e dovete preparare il pranzo o la cena in anticipo, mentre magari dovete sbrigare altre faccende. Io la faccio spesso, soprattutto quando ho delle cose da smaltire in frigo. Piace a tutta la famiglia e a dirla tutta, sporco pochissimo e faccio una bella figura anche con gli amici. Se per caso vi è avanzato dal pasto precedente del sugo non buttatelo per carità (io ho usato anche delle polpettine fatte ieri, voi potete aggiungerci ciò che volete, prosciutto, salame, salsicce ecc.)! Seguite la lista degli ingredienti e provatela!

Per la pasta al forno veloce vi occorrerà:

500 g di pasta corta rigata (io Oro di Gragnano)

1 l g di passata di pomodoro

provola o mozzarella del giorno prima

sale, cipolla, olio, pepe,basilico, parmigiano e pecorino qb.

Per prima cosa prepariamo il sughetto, mettendo in una padella antiaderente un giro d’olio, due fettine sottili di cipolla, e facciamo soffriggere. Fatto ciò mettiamo la passata e saliamo con due prese di sale e se possibile aggiungiamo qualche foglia di basilico spezzata a mano. Mescoliamo e facciamo cuocere con il coperchio una ventina di minuti. Nel frattempo possiamo cuocere la pasta. Quando mancano un paio di minuti alla cottura definitiva possiamo scolarla e mescoliamola al sugo che abbiamo preparato, lasciandone 3 mestoli di salsa da parte. Aggiungiamo la provola o la mozzarella tagliata a pezzettoni, e mettiamo pecorino e parmigiano (io abbondo eh eh). Mettiamo tutto in una pirofila sulla quale avremo messo un cucchiaio di sugo e copriamo la pasta con tutto il sugo rimanente. Inforniamo in forno già caldo per 15 minuti a 180 gradi (deve fare la crosticina quindi regolatevi con il vostro forno). Sfornare, aggiungere un altro cucchiaio di parmigiano e una bella spolverata di pepe se piace. Far raffreddare 3-4 minuti e poi servire tagliando una bella fetta.