La pasta e fagioli co le cozze è un piatto che a Napoli si mangia spesso. Unire un prodotto di terra con uno di mare crea qualcosa di unico e celestiale. Se i fagioli e le cozze sono di ottima qualità viene fuori un piatto eccezionale.
Seguitemi in questa preparazione e non ve ne pentirete!
Per fare la pasta e fagioli con le cozze vi servirà:
500 g di fagioli bianchi già lessi
1 kilo di cozze
500 g di pasta mista
olio evo
pomodorini
prezzemolo
aglio
Per prima cosa soffriggete l’aglio con l’olio, quando è ben rosolato eliminatelo, aggiungete una decina di pomodorini piccoli, e poi quando sono un po’ appassiti aggiungete i fagioli precedentemente lessi. Mescolate il tutto e lasciate cuocere per cinque minuti circa. Nel frattempo far aprire le cozze in una pentola grande solo con il coperchio senza alcun condimento. Sgusciarle e conservarle con l’acqua di cottura. Aggiungere mezzo litro di acqua circa, l’acqua delle cozze e portare a bollore. Quando bolle salare (non moltissimo perchè l’acqua delle cozze è bella saporita) e versare la pasta. Cuocere girando spesso, come risottando. Quando tutta l’acqua sarà asciutta assaggiare, nel caso allungare con un po’ di acqua cada. Quando manca un minuto aggiungere le cozze e mescolare. Impiattare e aggiungere abbondante prezzemolo fresco tritato.
Pasta e fagioli con le cozze
La pasta e fagioli con le cozze è un piatto incredibile! Provatelo!
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