La pasta frolla al cacao è una variante deliziosa della sua stretta parente ovvero la pasta frolla classica. Amo molto questa frolla perché ha la capacità di sprigionare un profumo dal forno incredibile! I miei bimbi l’adorano e me la chiedono spesso. Assolutamente molto versatile è adatta a fare i biscotti ma anche una bella crostata. Ne faccio spesso dose doppia e una parte la congelo in modo da averla sempre a disposizione per le voglie di dolce improvvise.
Per fare la pasta frolla al cacao vi servirà:
250 gr di farina
30 gr di cacao amaro in polvere
90 gr di zucchero a velo
180 gr di burro
essenza di vaniglia
2 tuorli grandi
1 pizzico di sale
Per prima cosa bisogna setacciare la farina con il cacao e la vanillina, si può procedere anche con un robot. Mettere a fontana sul piano di lavoro gli ingredienti setacciati. Unire quindi il burro freddo e tagliato a dadini e iniziare ad impastare. Una volta amalgamato anche il burro lo zucchero a velo e successivamente i tuorli e lavorare ancora. Avvolgere il panetto e lasciarlo a riposare in frigorifero almeno una mezz’ora.
pasta frolla al cacao
Con questa frolla ho fatto questi occhi di bue
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