Per fare le mele caramellate prendete quelle a buccia gialla, lavatele ed asciugatele. Pesate 250 g di zucchero, 50 g di acqua , e 20 g di miele, una punta di cucchiaino di colorante rosso, qualche goccia di vanillina. Se vi piace potete aggiungere chiodi di garofano e cannella.
Mettete sul fuoco l’ zucchero con il miele e l’acqua, quando bolle aggiungete il colorante e gli aromi. Aspettate quattro o cinque minuti. Se avete il termometro, aspettate che il caramello arrivi a 150 gradi, altrimenti fate ad occhio, perché la prova dito ve la sconsiglio. Nel frattempo private le mele del picciolo, e infilzatela con uno stecco. Giratela quindi, senza scottarvi nello zucchero fuso e mettetela ad asciugare su carta da forno. Mangiatele una volta tiepide.
La prima parte del racconto potete trovarla qui: http://www.facciunsalto.it/archives/9262/chi-e-senza-peccato-mangi-la-mela
No Comments